Kortgeleden sloot restaurant De Olijfboom op het Havenhoofd in Barendrecht de deuren. Het restaurant werd verkocht aan jonge en enthousiaste ondernemers. Zij openen in dit pand deze week hun nieuwe restaurant Pizza Gastronomica The Roots.

''Dit is de week waar we naartoe hebben gewerkt is eindelijk aangebroken. Na maanden van voorbereiding - en jaren van dromen - openen we onze deuren in Barendrecht. Een reis die begon in Italië, geworteld in traditie en smaak, wordt nu werkelijkheid. We lieten het bekende achter om iets nieuws te bouwen, ergens nieuws. Het is gedurfd, een beetje eng, maar precies waar we moeten zijn. Aanstaande vrijdag 9 mei vieren we onze opening (geen reserveringen), gewoon een warm welkom vanaf 17:00. Loop binnen, hef het glas en ontdek een voorproefje van wat komen gaat. Vanaf zaterdag 10 mei starten we met de reguliere diner service. Velen van jullie hebben de weg naar onze reserveringspagina al gevonden; we zijn bijna volgeboekt voor het weekend, maar er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar'', aldus de nieuwe eigenaren.